Classificazione: Vespaiolo Doc Spumante Demi Sec
Collocazione Vigneti: comprensorio zona DOC Breganze
Varietà: 100% Vespaiola
Bottiglie prodotte: 16.000 da 750 ml
Vinificazione: pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat. La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall’utilizzo di una importante quota di succo d’uva vespaiola, conservato fresco durante tutto il periodo dell’anno, unito al vino base prima della rifermentazione
Imbottigliamento: con impianto isobarico ad una pressione di 5,5 atmosfere
Colore: giallo paglierino
Profumo: floreale, piacevolmente fruttato
Palato: piacevolmente amabile e fresco
Grado alcolico: 11,5% vol
Abbinamento: dolci e pasta secca
Temperatura di servizio: 8-10 °C

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