Ingredienti (per 4 persone):

150 gr. di pasta fresca

200 gr di Morlacco del Grappa

1 uovo

erba cipollina qb

Peperonata: una cipolla, uno zucchino, una melanzana, mezzo peperone giallo, mezzo peperone rosso, olio extra vergine d’oliva

Fate sciogliere il Morlacco a bagno maria. Quando è sciolto aggiungete l’uovo e lasciatelo raffreddare. Tagliate a quadretti la pasta e chiudete i tortelli.  Intanto cuocete separatamente, tipo per tipo, le verdure in una padella con un filo d’olio.  Unite tutte le verdure su un’unica padella e spadellate i tortelli che avrete fatto cuocere in acqua. Fate saltare un istante il tutto e servite sul piatto con qualche filo di erba cipollina. 

Ricetta proposta da:
Ristorante Castello Superiore - Marostica