Pinot Nero Doc Breganze Superiore Savardo

Pinot Nero Doc Breganze Superiore SavardoClassificazione: Pinot Nero Doc Breganze Superiore “Savardo”
Collocazione dei Vigneti: località Santo Stefano Breganze e Fortelongo Fara Vicentino
Giacitura e tipo di terreno: collinare vulcanico con esposizione sud, sud-est, sud-ovest
Varietà: Pinot Nero 100%
Anno di impianto: vigneti di più di 8 anni
Sistema di allevamento: guyot, cordone speronato
Sesto di impianto: 2,5 x 1-1,2 m – 3.300-4.000 ceppi /ha
Resa: 90 quintali/ha
Vendemmia: manuale in casse da 15 kg
Bottiglie prodotte: 10.000 da 750 ml
Vinificazione: fermentazione in tini da 10.000 kg – 5 follature giornaliere – 8 giorni di macerazione
Affinamento: per il 60% del prodotto  in botti di rovere francese  da 20 hl di cui metà nuove e per il rimanente 40% in vasche di acciaio inox
Colore: rosso rubino di media intensità
Profumo: fruttato fine ed elegante con note speziate
Palato: equilibrato, asciutto e corposo, di buona struttura
Grado alcoolico: 13% vol
Abbinamento: Asiago stagionato e Soppressa Vicentina, Bigoli con l’arna
Temperatura di servizio: 18 °C

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