Ezzelino Rosso Passito

Ezzelino Rosso PassitoKlassifikation: Ezzelino Rosso Passito Igt Veneto
Anbaugebiet: Costa-Gebiet von Fara Vicentino
Lage und Bodenart: Hügelland und Vulkanboden in Süd–Lage
Rebsorte: 50% Groppello und 50% Cabernet Sauvignon
Erziehungsform: Doppel-Guyot (Cappuccina-Erziehung)
Anbauordnung: 2,5 x 1,2 m – 3.300 Rebstöcke /ha
Weinlesemethode: manuell in Kisten von 3 kg geerntet
Hergestellte Flaschen: 6.000 von 375 ml
Trocknungsweise: im Lagerungsraum bis Dezember, wann eine Zu-ckerkonzentration von 38 % erreicht wird. Mostgewinnung: 25%
Weinbereitung: die Gärung erfolgt im Gärbehälter von 5.000 kg – mit 3 täglichen Kelterungen und 20 Mazerationstagen
Alterung: 9 Monate im Edelstahltank
Flaschenabfüllung: in kleinen Bordeaux-Flaschen von 375 ml
Farbe: kräftiges Rubinrot
Duft: intensiv, fruchtig an sehr reife Sauerkirschen erinnernd, gewürzt mit einem Hauch von Schwarzpfeffer und zarten Grassnoten
Gaumen: verführerisch, süß, gepfeffert, ein perfektes Gleichgewicht von eleganten Tanninen und Weichheit, frisch mit einem trockenen Endge-schmack, lang anhaltend
Alkoholgehalt: 14%
Trinktemperatur: 14-16° C

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