Vespaiolo Breganze Doc « Sulla Rotta del Bacalà »

Vespaiolo Doc Breganze Sulla Rotta del BacalàClassification: Vespaiolo Breganze Doc « Sulla Rotta del Bacalà »
Situation des vignobles: Costa di Breganze et Fara
Sol et type de terrain: colline, volcanique avec exposition Sud
Variété: Vespaiola 100%
Année de plantation: vignobles de plus de 10 ans
Système de culture: guyot bilatéral double arcure
Intervalle de plantation: 2,5 x 1,2 m – 3.300 pieds/hectare
Vendange: manuelle dans des caisses de 15 kg
Bouteilles produites: 10.000 de 75 cl
Vinification: cryomacération pré-fermentaire, pressage doux avec extraction uniquement du moût de goutte, fermentation dans des cuves en acier inox thermoconditionnées
Affinage: dans des cuves en acier inox et pause sur les levures pendant 5 mois
Couleur: jaune paille avec des reflets verts clairs
Bouquet: intense, floral avec des notes fruitées d’agrumes et de pêche blanche
Saveur: vin sec, frais en raison de la bonne acidité naturelle du raisin, de bonne persistance aromatique
Teneur en alcool: 12,5% vol
Température de service: 8 – 10° C

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