Vespaiolo Breganze Doc “Auf der Route des Bacalà”

Vespaiolo Doc Breganze Sulla Rotta del BacalàKlassifikation: Vespaiolo Breganze Doc “Auf der Route des Bacalà” (Stockfisch)
Anbaugebiet: Costa-Gebiet von Breganze und Fara
Lage und Bodenart: Hügelland und Vulkanboden in Süd-Lage
Rebsorte: Vespaiola 100%
Anbaujahr: über 10 Jahre alte Reben
Erziehungsform: Doppel-Guyot
Anbauordnung: 2,5 x 1,2 m – 3.300 Rebstöcke /ha
Weinlesemethode: manuell in Kisten von 15 kg geerntet
Hergestellte Flaschen: 10.000 von 750 ml
Weinbereitung: mit Kriomazeration, leichte Pressung mit Gewinnung nur von dem Blumenmost; die Gärung erfolgt in durch Thermostat geregelten Edelstahltanks
Alterung: in Edelstahltanks; anschliessend gärt der Wein 5 Monate auf den Hefen
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet: intensiv, blumig mit fruchtigen Noten von Agrumen und weissem Pfirsich
Geschmack: trocken, frisch dank dem eingebundenen Säuregehalt der Trauben
Alkoholgehalt: 12,5%
Trinktemperatur: 8-10° C

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