Doux « Le Colline di San Giorgio »

Doux Le Colline di San GiorgioClassification: Malvoisie Igt de Vénétie
Situation des vignobles: San Giorgio di Perlena
Sol et type de terrain: colline, volcanique avec exposition Sud-Est, Sud-Ouest
Variété: Muscat et Malvoisie
Système de culture: guyot bilatéral double arcure
Intervalle de plantation: 2,5 x 1,2 m – 3.300 pieds/hectare
Bouteilles produites: 15.000 de 75 cl
Passerillage: dans un local sec et aéré (« fruttaio ») jusqu’à la mi-décembre
Vinification: pressage doux avec un rendement en moût de 40%, fermentation à 18°C dans des cuves en acier inox
Affinage: dans des barriques en acacia pendant 6 mois
Couleur: jaune doré avec des reflets brillants
Bouquet: intense et fruité, de miel et de fleurs d’acacia typique des variétés aromatiques Muscat et Malvoisie
Saveur: vin doux et frais, de caractère et équilibré, de longue persistance, de bon corps
Teneur en alcool: 12,5% vol
Température de service: 12° C

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