Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Prosecco DOC Spumante Extra Dry
COLLOCAZIONE VIGNETI: pedemontana vicentina, area ricompresa nella zona Prosecco DOC
VARIETÀ: 100% prosecco
BOTTIGLIE PRODOTTE: 100.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml - cartoni da 6 x 1500 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene  in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat. La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall'utilizzo di una importante quota di succo d'uva  prosecco, conservato fresco durante tutto il periodo dell'anno, unito al vino base prima della rifermentazione
IMBOTTIGLIAMENTO: con impianto isobarico ad una pressione di 5,5 atmosfere

Degustazione
COLORE: giallo paglierino tenue
PROFUMO: intenso di frutta fresca, mela golden, pera, floreale di rosa
PALATO: fresco con retrogusto di mandorla
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, risi e bisi gustosa minestra di riso in cui si utilizzano i dolci e teneri piselli di Lumignano
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Breganze DOC Vespaiolo Spumante Extra Dry
COLLOCAZIONE VIGNETI: comprensorio zona DOC Breganze
VARIETÀ: 100% vespaiola
BOTTIGLIE PRODOTTE: 17.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml - cartoni da 6 x 1500 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene  in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat. La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall'utilizzo di una importante quota di succo d'uva vespaiola, conservato fresco durante tutto il periodo dell'anno,  unito al vino base prima della rifermentazione.
IMBOTTIGLIAMENTO: con impianto isobarico ad una pressione di 5,5 atmosfere

Degustazione
COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
PROFUMO: intenso, fruttato con sentori di agrumi
PALATO: fresco, piacevolmente equilibrato
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo e, grazie alla ottima freschezza,  con piatti saporiti come l'Anguilla brasata al lauro su crostoni di polenta, ricetta Ristorante La Baracca Casale di Vicenza
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Pinot Bianco Spumante Brut
COLLOCAZIONE VIGNETI: comprensorio zona DOC Breganze
VARIETÀ: 100% Pinot Bianco
BOTTIGLIE PRODOTTE: 14.500 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene  in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat . La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall'utilizzo di una importante quota di succo d'uva  pinot bianco, conservato fresco durante tutto il periodo dell'anno,  unito al vino base prima della rifermentazione
IMBOTTIGLIAMENTO: con impianto isobarico ad una pressione di 5,5 atmosfere

Degustazione
COLORE: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini
PROFUMO: fine e fruttato
PALATO: secco, elegante e di carattere
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
ABBINAMENTO: è uno spumante  brut con basso residuo zuccherino; si presta dunque ad essere utilizzato a tutto pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Moscato Spumante Dolce

COLLOCAZIONE VIGNETI: zone vocate del Veneto per tali varietà
VARIETÀ: 100% moscata
BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene  in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat . La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall'utilizzo di una importante quota di succo d'uva  moscata, conservato fresco durante tutto il periodo dell'anno,  unito al vino base prima della rifermentazione
IMBOTTIGLIAMENTO: con impianto isobarico ad una pressione di 5,5 atmosfere

Degustazione
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: di uva moscata, miele e fiori
PALATO: dolce e fresco, dal tipico aroma varietale di uva moscata
GRADO ALCOLICO: 6,5% vol
ABBINAMENTO: crostate di frutta e dolci
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Breganze DOC Vespaiolo Spumante Demi Sec
COLLOCAZIONE VIGNETI: comprensorio zona DOC Breganze
VARIETÀ: 100% vespaiola
BOTTIGLIE PRODOTTE: 14.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene  in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat . La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall'utilizzo di una importante quota di succo d'uva vespaiola, conservato fresco durante tutto il periodo dell'anno,  unito al vino base prima della rifermentazione
IMBOTTIGLIAMENTO: con impianto isobarico ad una pressione di 5,5 atmosfere

Degustazione
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: floreale, piacevolmente fruttato
PALATO: dolce - non dolce grazie alla sua naturale freschezza, rotondo ed armonico
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
ABBINAMENTO: dolci e pasta secca
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Spumante Extra Dry
COLLOCAZIONE VIGNETI: pedemontana vicentina
BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene  in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat. La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall'utilizzo di una importante quota di succo d'uva  prosecco, conservato fresco durante tutto il periodo dell'anno,  unito al vino base prima della rifermentazione
IMBOTTIGLIAMENTO: con impianto isobarico ad una pressione di 5,5 atmosfere

Degustazione
COLORE: rosa tenue
PROFUMO: intenso di frutta fresca, fragrante e vivace, con note marcate di frutti di bosco e ciliegia
PALATO: equilibrato, fresco e vellutato, con leggero retrogusto di mandorla
GRADO ALCOLICO: 11,5% vol
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo con crostini al salmone affumicato, gamberi in salsa rosa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C