Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Bianco IGT del Veneto San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETÀ: moscato e malvasia
SUPERFICIE: 1,5 ettari
ANNO DI IMPIANTO: vigneti con più di 8 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot bilaterale doppio capovolto (cappuccina)
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1,2 m - 3.300 ceppi/ha
PRODUZIONE: 90 quintali/ha di cui circa il 50% adatta all'appassimento
 VENDEMMIA: manuale, in piccole casse da 3 kg
BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
APPASSIMENTO: in fruttaio fino a Natale quando raggiunge una concentrazione zuccherina del 30%.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice con una resa in mosto del 40%, fermentazione a 18°C  in vasche di acciaio inox
AFFINAMENTO: in barrique di acacia per 12 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: in  bottiglie bordolesi di tipo classico pesante dove si affina per altri 6 mesi

Degustazione
COLORE: giallo dorato con riflessi brillanti
PROFUMO: intenso e fresco, di miele e fiori d'acacia tipico delle varietà aromatiche moscato e malvasia
PALATO: dolce e fresco, di carattere ed equilibrato, di lunga persistenza, di buon corpo
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
ABBINAMENTO: treccia d' oro all' uva passa, storico dolce  della pasticceria thienese, gelato alla crema
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °C, fresco e non freddo

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Cabernet Breganze  DOC San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETÀ: cabernet sauvignon 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: entro i limiti previsti dal disciplinare della DOC Breganze
BOTTIGLIE PRODOTTE: 40.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: fermentazione in fermentini da 600 hl - 5 follature giornaliere-8 giorni di macerazione
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox

Degustazione
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: fruttato con piacevoli note speziate tipiche della varietà
PALATO: armonico, fruttato di ciliegie e prugne
GRADO ALCOLICO: 12% vol
ABBINAMENTO: selvaggina, carni alla brace, tacchinella col melograno alla vicentina (paeta col malgaragno)
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Rosso Breganze  DOC San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETA': merlot e cabernet
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: entro i limiti previsti dal disciplinare della DOC Breganze
BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: fermentazione in fermentini da 600 hl - 5 follature giornaliere-8 giorni di macerazione
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Vespaiolo Breganze  DOC San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETÀ : vespaiola 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: entro i limiti previsti dal disciplinare della DOC Breganze
BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 2 mesi

Degustazione
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: floreale intenso e fruttato di mela verde
PALATO: secco e fresco, di buona persistenza aromatica
GRADO ALCOLICO: 12% vol
ABBINAMENTO: Baccalà alla Vicentina, uova e asparagi, bigoli con le sardee
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Bianco Breganze  DOC San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETÀ: tai (tocai friulano)100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: entro i limiti previsti dal disciplinare della DOC Breganze
BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 2 mesi

Degustazione
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: floreali e fruttati delicati di pesca a polpa bianca
PALATO: fresco e minerale con note di frutta esotica
GRADO ALCOLICO: 12% vol
ABBINAMENTO: Marsoni fritti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Pinot Grigio Breganze  DOC San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETÀ: pinot grigio 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: entro i limiti previsti dal disciplinare della DOC Breganze
BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 2 mesi

Degustazione
COLORE: giallo paglierino intenso
PROFUMO: intenso e fruttato, con sentori di lievito e crosta di pane
PALATO: pieno, di buona struttura, equilibrato , sapido e fresco
GRADO ALCOLICO: 12% vol
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo e a tutto pasto con menù a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Pinot Nero Rosato IGT del Veneto San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETÀ: pinot nero 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: entro i limiti previsti dal disciplinare per il pinot nero IGT del Veneto
BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 2 mesi

Degustazione
COLORE: polpa di ciliegia
PROFUMO: intenso e fruttato di ciliegia
PALATO: pieno, di buona struttura, fresco
GRADO ALCOLICO: 12% vol
ABBINAMENTO: antipasti di prosciutto,  minestre e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Pinot Nero Breganze  DOC San Giorgio
COLLOCAZIONE VIGNETI: località San Giorgio di Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare, vulcanico con esposizione sudest, sud, sud ovest
VARIETÀ: pinot nero 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: entro i limiti previsti dal disciplinare della DOC Breganze
BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: fermentazione in fermentini da 600 hl - 5 follature giornaliere-8 giorni di macerazione
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox

Degustazione
COLORE: rosso granato
PROFUMO: fine ed elegante, fruttato di piccoli frutti di bosco
PALATO: equilibrato, asciutto e corposo, dai tannini vellutati
GRADO ALCOLICO: 12% vol
ABBINAMENTO: minestre di verdura, taiadee in brodo coi fegadini, carni bianche, formaggi stagionati e piccanti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C