Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Cabernet Breganze DOC Savardo
COLLOCAZIONE VIGNETI: località Montegoggio di Breganze e Fratte di Mason
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare vulcanico con esposizione sud, sud-est, sud-ovest
VARIETÀ: cabernet sauvignon 100%
SUPERFICIE: 4 ettari
ANNO DI IMPIANTO: vigneti di più di 15 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: 90 quintali/ha
VENDEMMIA: manuale in casse da 15 kg
BOTTIGLIE PRODOTTE: 17.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: fermentazione in tini da 10.000 kg - 5 follature giornaliere-8 giorni di macerazione
AFFINAMENTO: per 10 mesi in botti di rovere francese da 20 e 40 hl
IMBOTTIGLIAMENTO: in  bottiglie bordolesi di tipo classico pesante dove si affina per altri 6 mesi

Degustazione
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: fruttato ed intenso con gradevoli note speziate tipiche della varietà
PALATO: pieno, corposo con tannino equilibrato, di buona persistenza
GRADO ALCOLICO: 13% vol
ABBINAMENTO: carni saporite e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

Scheda Tecnica
CLASSIFICAZIONE: Pinot Grigio Breganze DOC Savardo
COLLOCAZIONE VIGNETI: località Santo Stefano di Breganze
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare vulcanico con esposizione a sud, sud est
VARIETÀ: pinot grigio 100%
SUPERFICIE: 2 ettari distribuiti su 5 aziende
ANNO DI IMPIANTO: vigneti di più di 8 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: 90 quintali/ha
VENDEMMIA: manuale in casse da 15 kg
BOTTIGLIE PRODOTTE: 9.500 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE:  pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi

Degustazione
COLORE: giallo dorato con riflessi ramati
PROFUMO: intenso, floreale di fiori d'acacia, fragrante,  con note di fruttate di frutta esotica
PALATO: secco, fresco , fruttato
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
ABBINAMENTO: mantecato di trota fario dell'Astico e marsoni fritti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Scheda tecnica

CLASSIFICAZIONE: Pinot Nero Breganze DOC Savardo
COLLOCAZIONE VIGNETI: località Santo Stefano Breganze e Fortelongo Fara Vicentino
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare vulcanico con esposizione sud, sud-est, sud-ovest
VARIETÀ: pinot nero 100%
SUPERFICIE: 3 ettari
ANNO DI IMPIANTO: vigneti di più di 8 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot, cordone speronato
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1-1,2 m - 3.300-4.000 ceppi /ha
PRODUZIONE: 90 quintali/ha
VENDEMMIA: manuale in casse da 15 kg
BOTTIGLIE PRODOTTE: 12.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: fermentazione in tini da 5.000 kg - 5 follature giornaliere-8 giorni di macerazione
AFFINAMENTO: per il 60% del prodotto  in botti di rovere francese da 20 hl di cui metà nuove e per il rimanente 40% in vasche di acciaio inox
IMBOTTIGLIAMENTO: affinamento in bottiglia bordolese di tipo classico  pesante per 6 mesi

Degustazione
COLORE: rosso rubino di media intensità
PROFUMO: fruttato fine ed elegante con note speziate
PALATO: equilibrato, asciutto e corposo, di buona struttura
GRADO ALCOLICO: 13% vol
ABBINAMENTO: Asiago stagionato e Soppressa Vicentina, Bigoli con " L' arna" alla thienese
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Marzemino Breganze DOC Savardo
COLLOCAZIONE VIGNETI: piane  del torrente Astico e colline  della Costa di Breganze
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: ghiaioso di pianura e collinare vulcanico con esposizione sud
VARIETÀ: marzemino 100%
SUPERFICIE: 2 ettari
ANNO DI IMPIANTO: vigneti di più di 10 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot bilaterale doppio capovolto (cappuccina)
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1,2 m - 3.300 ceppi/ha
PRODUZIONE: 90 quintali/ha
VENDEMMIA: manuale in casse da 15 kg
BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: fermentazione in tini da 10.000 kg - 5 follature giornaliere-8 giorni di macerazione
AFFINAMENTO:  in botti di rovere di slavonia da 40 hl
IMBOTTIGLIAMENTO: in  bottiglie bordolesi di tipo classico pesante dove si affina per altri 6 mesi

Degustazione
COLORE: rosso rubino con riflessi violacei
PROFUMO:  intenso e fresco, di piccoli frutti di bosco
PALATO: equilibrato nella struttura, con tannini dolci ed eleganti
GRADO ALCOLICO: 13% vol
ABBINAMENTO: formaggio Asiago mezzano,  sopressa vicentina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Vespaiolo Breganze  DOC Savardo
COLLOCAZIONE VIGNETI: località Costa di Breganze e Fara
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: collinare vulcanico con esposizione a sud
VARIETÀ: vespaiola 100%
SUPERFICIE: 2 ettari distribuiti su 6 aziende
ANNO DI IMPIANTO: vigneti di più di 10 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot bilaterale doppio capovolto (cappuccina)
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1,2 m - 3.300 ceppi/ha
PRODUZIONE: 90 quintali/ha
VENDEMMIA: manuale in casse da 15 kg
BOTTIGLIE PRODOTTE: 9.500 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi

Degustazione
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: intenso, floreale con note di fruttate di agrumi e pesca bianca
PALATO: secco, fresco per la buona acidità naturale dell'uva, di  buona persistenza aromatica
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
ABBINAMENTO: asparagi con uova  alla bassanese conditi con olio extra vergine di oliva DOP Pedemontana del Grappa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

Scheda tecnica
CLASSIFICAZIONE: Bianco Breganze DOC Savardo
COLLOCAZIONE VIGNETI: piane del torrente Astico
GIACITURA E TIPO DI TERRENO: ghiaioso di pianura
VARIETÀ: tai (tocai friulano)100%
SUPERFICIE: 1 ettaro distribuiti su 3 aziende
ANNO DI IMPIANTO: vigneti di più di 10 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot bilaterale doppio capovolto (cappuccina)
SESTO DI IMPIANTO: 2,5 x 1,2 m - 3.300 ceppi/ha
PRODUZIONE: 90 quintali/ha
VENDEMMIA: manuale in casse da 15 kg
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.700 da 750 ml
IMBALLO: cartoni da 6 x 750 ml
VINIFICAZIONE: criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi

Degustazione
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: intenso, ampio, complesso con sentori di frutta esotica, pesca nettarina e salvia
PALATO: armonico e strutturato, pieno, morbido con spiccata sapidità, varietale di mandorla
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
ABBINAMENTO: pesci arrostiti e in umido della laguna di Venezia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C